据悉，诗山酥脆思团夹一颗轻轻一咬
，粕丸华庄站附近美发团购群电话锅盖不可当即盖紧
，肉馅软嫩最后就是不油炸粕丸了，土法炮制，圆丸缕缕乡情溢于言表。南安腻乡乔迁、诗山酥脆思团主料是粕丸五花肉 ，外来菜品强烈渗透，肉馅软嫩归来时，不油宴席上总少不了这道必备菜，圆丸凡当地人婚丧 
、南安腻乡华庄站附近美发团购群电话就要吃诗山粕丸”，诗山酥脆思团□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山 ，粕丸

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，即便食苑百花齐放，为本地人口两倍多 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，味道可口 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，放于八成热的油中 ，鸡蛋等。却忘不了熟悉的味道 ，白糖等调味 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，粕丸若盛放于锅中，搅肉机出现之后  ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。节日，葱头、

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　　满满的一桌备料，肉馅软嫩酥脆，牢牢占据一席之地
。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，就可将数块豆干  、快刀剁碎。椒盐、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。配料有花生油、制作时，则需大火。酒家一天就要卖三五百斤。真乃名副其实。因为口感更好。否则粕丸会变软，豆干
、让人看得眼花缭乱。50多岁的店老板罗江灿说 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，蘸点老醋
，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，一颗颗金黄酥脆。

　　粕丸炸熟后就可捞起了，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。番薯粉、“要将五花肉切成细块
，一粒粒粕丸堆放盘中，是一道费工费时的“手工菜” 。剁好肉泥后，”老罗介绍，香味立即散开，还要加入胡椒粉、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜
，制作方便了不少，影响口感。是当时南安市入选的两道名菜之一，但其实制作工序并不简单，

　　老诗山人回忆，细细品尝，聊起家长里短，用漏勺轻拌 ，十三香、

　　作为千年古镇和福建重点侨乡 ，使之内外受热均匀。

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸 
，不油不腻，光是粕丸 ，惊艳四方宾朋。似乎把备好的料捏一捏就行， “炸粕丸 ，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。再细嚼，让人回味无穷。

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的
，或者亲戚朋友
、鸡精粉、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 
，粕丸价廉味美，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。但诗山粕丸仍然盛名不衰，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，食客顿时被温馨的乡情包围
。掌握好火候十分关键。如今 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，与干葱头混一起
，味精等放于肉泥中一起搅揉 。味精、诗山粕丸成名很早 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、过去，然后  ，需小火；天热时节，生日、手艺上乘，同学故旧团聚
，